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J'ai été diagnostiqué à l'âge de 16 ans avec une cœliaquie et une intolérance au lactose. J'ai alors dû apprendre à manger en éliminant ces substances de mon alimentation. 

Un an plus tard, ayant de nouveau de gros problèmes intestinaux, on m'a diagnostiqué un syndrome de l'intestin irritable. J'ai fait un régime sans FODMAP's qui m'a privé d'encore plus d'aliments. Et le résultat était que je ne faisais pas spécialement attention et mangeais ce qui me faisait plaisir. Résultat : j'avais toujours mal au ventre.

2021, j'ai décidé que tout cela devait changer. J'ai alors refait un régime sans FODMAP's plus strictement et le résultat est que je suis intolérante au lactose, fructose, fructane, sorbitol, en plus de la cœliaquie.

Depuis que j'ai décidé de suivre des régimes stricts, j'ai pu dire adieu aux restaurants et au plats préparés, j'ai dû commencer à tout cuisiner moi-même pour avoir le moins de problèmes possible. Je me suis rendue compte que je mangeais très souvent la même chose parce que, certes les aliments "safe" pour moi, il y en a pas beaucoup, mais c'est surtout parce que je n'avais pas d'idée de recettes et ne trouvait aucun autre site ayant des recettes spécifiquement lié à mes intolérances.

J'ai alors décidé de créer ce site internet comme source d'idée et de répertoire pour pouvoir constamment me faire plaisir en mangeant sans me prendre la tête et sans trop réfléchir.

Ce site est donc rempli de recettes sans gluten, lactose, fructose, fructane et sorbitol. Certaines recettes peuvent en contenir mais  comme pour tout, la dose fait le poison donc à vous de gérez! Vous pouvez bien évidemment également faire ces recettes pour des gens totalement saints et vous pourrez rajoutez les aliments qu'il vous plait. Comme des oignons et ails par exemple.