Coupez les courges en deux dans la longueur et épépinez-les.
Incisez la chair en losange en veillant à ne pas entamer l'écorce.
Badigeonnez avec un peu d'huile d'olive puis salez et poivrez.
Placez les courges dans un plat à gratin et faites-les cuire environ 1 heure au four à 200°C.
Pendant ce temps, découpez les tomates en 4 et hachez les herbes.
Faites revenir la viande quelques minutes dans une poêle puis ajoutez les tomates et les herbes et laissez mijoter.
Ajoutez les flocons de piments et assaisonnez.
Retirez les courges du four et répartissez la viande à l'intérieur.
Arrosez-les de bouillon puis recouvrez-les du fromage râpé.
Enfournez-les à nouveau et faites gratiner environ 20 minutes.
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