Skip to main content
Accompagnements

Parmigiana di melanzane

Temps total
2 heures
Difficulté
Moyen
Simple Tasty Recipes

Ingredients pour 4 pers.

  • 2
    aubergines moyennes (~600g)
  • 600g
    de sauce tomate
  • 200g
    de mozzarella
  • 100g
    de parmesan
  • une vingtaine
    de feuilles de basilic
  • de l'huile d'olive

Temps total

  • Temps de préparation
    1 heure
  • Temps de cuisson
    1 heure

Méthode

  1. Détachez les feuilles de basilic de leurs branches.

    Puis faites mijoter la sauce tomate avec les branches de basilic pendant 30 minutes.

  2. Découpez les aubergines en tranches d'un centimètre d'épaisseur.

    Salez-les et laissez-les dégorger sur du papier ménage pendant environ 30 minutes.

  3. Faites revenir les tranches d'aubergines dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

  4. Pour le dressage :

    1) Etalez un peu de sauce tomate dans le fond d'un plat à gratin.

    2) Placez les aubergines par dessus.

    3) Ajoutez la mozzarella découpée en tranches.

    4) Puis recouvrez le tout de parmesan.

    5) Parsemez quelques feuilles de basilic sur le dessus.

    Répétez l'opération jusqu'à arrivé en au du plat et finissez par une bonne couche de parmesan.

  5. Enfournez à 200°C pour 30 minutes.

     

    Dégustez!!

Goes Great with

D'autres délicieuses recettes , spécialement pour vous