-
300gde farine blanche sans gluten
-
100gde fécule de tapioca
-
1 c.s.de sucre
-
1,5 c.c.de sel
-
2 c.c.de xanthane
-
1 sachetde levure sèche
-
30gde beurre mou
-
100gde séré demi-gras
-
3,5 dlde lait végétal
-
1œuf
-
1 c.s.de crème végétale
Temps total
-
Temps de préparation1h50
-
Temps de cuisson40 minutes
Méthode
-
Mélangez dans un grand bol la farine, la fécule de tapioca, le sucre, le sel, le xanthane et la levure.
Ajoutez le beurre le séré et le lait.
-
Pétrissez avec un robot à l'aide du crochet pétrin à vitesse élevée jusqu'à l'obtention d'une pâte molle et lisse.
Puis laissez reposer la pâte environ 10 minutes à couvert.
-
Déposez la pâte sur le plan de travail fariné et divisez-la en deux partie égales.
Façonnez deux rouleaux d'environ 70cm de long.
-
Façonnez une tresse et déposez-la sur une plaque chemisée d'un papier de cuisson.
Laissez-la lever environ 1h30 à température ambiante.
-
Préchauffez le four à 180°C.
Battez l'oeuf et la crème puis badigeonnez-en la tresse avant de l'enfourner pendant 40 minutes.
-
A la sortie du four, laissez-la refroidir sur une grille.