Ecrasez grossièrement les biscuits à la cuillère et ajoutez le beurre.
Répartissez le mélange dans le fond des verrines et réservez au frais.
Faites ramollir la gélatine environ 5 minutes dans de l'eau froide.
Mélangez le yogourt avec la moitié du sucre glace.
Faites dissoudre la gélatine dans 1 c.s. d'eau bouillante.
Mélangez d'abord avec une petite quantité du mélange de yogourt puis ajoutez le tout.
Fouettez la crème en chantilly et ajoutez au mélange de yogourt.
Dressez dans les verrines, sur les biscuits et laissez prendre environ 2 heures au frais.
Pendant ce temps, mélangez dans une casserole la rhubarbe, le reste du sucre glace, le jus de citron et laissez cuire environ 5 minutes à feu doux.
Laissez refroidir.
Une fois que la masse de yogourt a bien pris, répartissez les rhubarbes dessus et servez!
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