Dans une poêle, faites revenir les épinards, l'ail des ours et les pignons et laissez mijoter.
Ajoutez 1 c.s. du jus de citron puis assaisonner.
Laissez un peu tiédir puis rajoutez 100g de la ricotta.
Faites cuire les feuilles de lasagnes jusqu'à ce qu'elles soient al dente dans le l'eau bouillante puis rincez-les sous l'eau froide et étalez-les sur un linge humide.
Versez la crème dans un plat à gratin graissé puis ajouter le zeste du citron.
Répartissez 2 c.s. de la masse aux épinards sur les feuilles de lasagnes.
Enroulez-les en cannellonis, découpez-les en deux et déposez-les dans le plat à gratin vers le haut.
Parsemez le fromage râpé.
Faites cuire 20 minutes au four à 220°C.
A la sortie du four, répartissez le reste de la ricotta dessus.
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