Partagez l'aubergine dans la longueur et incisez la chair en losange.
Disposez-la sur une plaque de cuisson chemisée d'un papier de cuisson puis arrosez-la d'un filet d'huile d'olive et salez, poivrez.
Enfournez 25 minutes à 220°C.
Dans un saladier, mélangez le jus de citron, 1-2 c.s. d'huile d'olive, les tomates découpée en 4, la féta émiettée et le thym effeuillé.
Salez, poivrez et répartissez le mélange sur l'aubergine.
30 minutes
