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Desserts

Cupcakes au citron

Temps total
Difficulté
Moyen
Simple Tasty Recipes

Ingredients pour 12 cupcakes pers.

  • 100g
    de farine sans gluten
  • 1 c.c.
    de poudre à lever
  • Une pincée de
    sel
  • 80g
    de beurre
  • 100g
    de sucre en poudre
  • 1
    citron
  • 2
    œufs entiers
  • Pour le lemon curd
  • 2
    citrons
  • 100g
    de sucre
  • 2
    jaunes d'œufs
  • 2 c.s.
    de maïzena
  • Pour la crème au beurre
  • 80g
    de beurre à température ambiante
  • 2 c.s.
    de jus de citron
  • 150g
    de sucre glace

Total Time

Méthode

  1. Les cupcakes au citron

    1) Fouettez le beurre mou avec le sucre et le zeste des citron jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Ajoutez les œufs un à un en mélangeant

    2) Incorporez la farine tamisée avec le bicarbonate et le sel puis le jus d’un citron.

    3) Versez la pâte dans des minis caissettes à muffin en ne remplissant qu’au 2/3 (car ça va gonfler) et faire cuire 15 à 20 minutes à 180°C.

  2. Le lemon curd 

    1) Faites chauffer le jus et le zeste des citrons avec le sucre et les jaunes d’oeufs, ajoutez la maïzena délayée dans un peu de jus et laissez épaissir sur le feu en remuant bien avec un fouet.

    2) Découpez un trou dans le haut des cupcakes avec la pointe d’un couteau, garnissez de lemon curd et rebouchez avec le haut du chapeau découpé.

  3. La crème au beurre

    1) Battre le beurre et le jus de citron jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.

    2) Incorporez le sucre glace jusqu'à l'obtention d'une texture onctueuse et facile à manipuler.

    3) Décorez les cupcakes.

Notes

Recette inspirée de sunny délices

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